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送心意

樸老師

職稱會計師

2020-08-13 19:24

一、食堂成本不含(人工、水電費),成本包含(材料、費用)這兩項按實際的計算,至于人工與水電費這也是會有發生的,雖然說不需要核算,但是計算準確的成本這兩項是要加進去的。

二、食堂成本的核算需要用的公式有以下幾個:

1、成本價=進貨價/(出成品率*投料標準(數量))   
2、毛利率=加成率/(1+加成率)
3、加成率=毛利率/(1-毛利率)    
4、原料價值=毛料價值-(次料數量*單價+下腳數量*單價)
5、毛利率=(銷售價格—原料成本)/銷售價格*100%

6、本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料—期末結存原料。

7、凈料單價=凈料價值/凈料數量
8、凈料數量=毛料數量-次料數量-下腳數量
三、進行成本核算,首先審核生產經營管理費用,看其已否發生,是否應當發生,已發生的是否應當計入產品成本,實現對生產經營管理費用和產品成本直接的管理和控制。其次對已發生的費用按照用途進行分配和歸集,計算各種產品的總成本和單位成本,為成本管理提供真實的成本資料。

樸老師 解答

2020-08-13 19:24

你可以看我們餐飲業的實操課程

微信用戶 追問

2020-08-13 19:33

先謝謝樸老師了,那幾個公式都沒聽說過呀,我要是學完了您推薦的餐飲業的實操就可以應付這個學校說的幫助經理進行成本核算了嗎?

樸老師 解答

2020-08-13 19:37

嗯,可以做大部分的工作了,這都是專業的公式,你先記一下

微信用戶 追問

2020-08-13 19:41

您說的含原材料和費用,這個費用食堂都有哪些,?我還以為就是一個簡單的按食堂的每次收入,確定出庫成本那?

樸老師 解答

2020-08-13 19:45

就是菜肉蛋油調味品等,這種盤起來麻煩

微信用戶 追問

2020-08-13 20:19

老師一個學校食堂不會復雜吧,就是一些費用,加上收入是該確認的成本就這樣了吧,他們要是要特別嚴格的就不是學校后勤幫助經理成本核算了吧,成本核算會計是最難的,對吧

樸老師 解答

2020-08-13 20:45

是的,這個不會很復雜,都不難

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